拔丝山药的做法和食材用料及健康功效

健康功效

山药：止泻、健脾、补肺

食材用料

拔丝山药的做法

• 1.山药去皮，滚刀切块。

• 2.切好的山药上撒上淀粉。

• 3.炒锅热油，将均匀粘上淀粉的山药慢慢划入油锅。

• 4.将炸好的山药捞出控油。

• 5.炒锅洗净，在注入少量食用油，并加3倍的白糖（油：白糖=1：3）。

• 6.白糖慢慢融化，切记一定要小火。

• 7.待白糖全部融化并变成褐色时，糖色就炒好了（如图）。

• 8.放入炸好的山药块快速翻炒。

• 9.当山药块均匀的裹上糖色就算大功告成了。