健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
花椒：温中、止泻、止痛
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
| 水发香菇8 9个 | 水发木耳一小把 |
| 酱肉或猪肉适量 | 鸡蛋2枚相克食物 |
| 盐适量 | 花椒十来粒 |
| 味精少许相克食物 | 葱姜末少许 |
| 大蒜七八瓣相克食物 | |
老北京打卤面的做法
1.酱肉切成小片，木耳撕成和酱肉大小相同即可，香菇切成丝。锅里放入底油，油热后把，葱姜，香菇，木耳酱肉放进锅里进行煸炒！加入适量料酒，盐和老抽。
2.加入肉汤或者清水，煮开小火熬10分钟！
3.把水把淀粉稀释一下，均匀的倒在锅里，使卤汁微微成粘稠状即可。
4.2个鸡蛋打匀，均匀的浇在卤汁上，等鸡蛋凝固后轻轻搅动，放入味精后出锅倒在一大点的汤盘里！
5.拿个勺子放点油把花椒放里面炸出香味，然后倒在卤汁上！打卤面的卤就制作完成了！
6.把花椒油浇在卤上
7.大蒜拍碎，加一点水，吃的时候面上来一点，提味
8.少面，多卤。
