健康功效
土豆：和胃、解毒、消肿
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 土豆2个（小）相克食物 | 青椒半个相克食物 |
| 油30毫升 | 葱蒜各10克 |
| 味极鲜酱油6毫升 | 醋6毫升相克食物 |
| 盐3克 | 花椒10粒 |
清炒土豆丝的做法
1.土豆洗净，用削皮器去皮，然后再冲洗干净！
2.先用刀切下一片！
3.将土豆的切面放在菜板上，这样就比较稳，土豆不会轻易滚动，可以避免切到手！
4.先将土豆切成薄厚均匀的薄片！切片也是切好土豆丝的关键一步哦！
5.用手把切好的土豆片尽量按平，这样切丝儿就比较容易，避免打滑切到手哦！
6.考验刀功的时刻到了！用刀的前半部分推切，耐心点哦，将土豆切成均匀的细丝！
7.把切好的土豆丝放入水中，因为土豆含有淀粉，大家可以看到，土豆丝泡入水中，水变得浑浊了！
8.将土豆丝淘洗两遍，洗掉淀粉，直到水变得清澈！泡五分钟！这部很关键哦，冲洗干净淀粉的土豆丝炒熟后口感更爽口哦！
9.利用泡土豆丝的时间，将青椒洗净切丝！
10.葱蒜洗净！蒜切末，葱切丝！
11.泡好的土豆丝沥干水分，捞出盛入盘中！
12.锅内放油！
13.油温六成热时，关小火，放入几粒花椒炸一下！
14.放入蒜末葱丝，小火煸炒出香味！
15.倒入沥干水分的土豆丝，开大火，快速翻炒均匀！
16.倒入香醋，快速翻炒均匀！（加醋可以提味、避免土豆丝发粘易断，使土豆丝更爽口！）
17.加入味极鲜酱油，快速翻炒均匀！
18.放入切好的青椒丝，放入盐调味，翻炒均匀出锅！
19.出锅装盘！可以吃了，配上米饭或者馒头，都是美美哒！
