食材用料
| A.去骨鸡腿肉300公克 | 地瓜粉适量 |
| B.综合蔬菜适量 | 美乃滋适量 |
| 海苔片适量 | 盐少许 |
| 胡椒粉少许 | 酱油36㏄ |
| 米酒15㏄相克食物 | 糖10公克相克食物 |
| 姜泥1/2大匙 | 麻油1/2大匙 |
炸鸡手捲的做法
1.去骨鸡腿肉洗净、沥干，切成一口大小状，加入所有调味料一起混合拌匀，腌渍约30分钟，再捞出沥干，备用。
2.将作法1的鸡块沾裹上地瓜粉，放入170℃的油锅中，炸至金黄酥脆状后，捞起沥干油份。
3.取一片海苔置于手心，依序放上综合蔬菜、作法2的炸鸡块，再挤入美乃滋，顺势垂直包裹捲起呈倒三角锥状，即为炸鸡手捲（包裹至炸鸡用毕）。
